Branża spożywcza niejedno ma imię. Z jednej strony jest to produkcja, przewożenie i pakowanie gotowej lub świeżej żywności, a z drugiej przetwórstwo, piekarnictwo czy cukiernictwo. Każdy z tych obszarów ma swoje specyficzne wymagania, natomiast w większości prac wykonywanych w ramach rynku spożywczego trzeba używać rękawic ochronnych. Wynika to z zasad sanitarnych i BHP. 

 

Rękawice jednorazowe sprawdzają się w takich zastosowaniach jak:

• przetwórstwo mięsa,
• przetwórstwo warzyw i owoców,
• przetwórstwo rybne,
• przetwórstwo mleka,
• produkcja napojów,
• produkcja mrożonek,
• piekarnictwo. 
  
  

BHP branży spożywczej

Produkcja i przetwarzanie żywności wymaga od pracowników ogromnej odpowiedzialności, ponieważ na co dzień mają oni do czynienia z czymś, co potem trafia na stoły klientów.

Ponieważ dłonie mogą roznosić wszelkiego rodzaju drobnoustroje (wirusy, bakterie, grzyby), to od tego, jaką higienę dłoni będą zachowywać pracownicy, zależy sytuacja sanitarno-epidemiologiczna całego społeczeństwa. 

Aby zapobiegać zakażeniom w kontakcie z żywnością, trzeba zachowywać szczególną ostrożność, a przede wszystkim korzystać z optymalnie dobranych rękawic jednorazowych. 

Takie produkty stanowią nie tylko doskonałą ochronę barierową, ale też podwyższają komfort codziennej pracy. Atestowane, jakościowe wyroby, na przykład rękawice nitrylowe z dobrego źródła, stanowią praktyczny element odzieży BHP w sektorze spożywczym. 

 

Wymagania rynków

Branża spożywcza, w ujęciu globalnym, obwarowana jest wieloma przepisami, normami i dyrektywami.

Przykładowo, europejskie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/425 opisuje wybór i prawidłowe wykorzystywanie indywidualnego wyposażenia ochronnego w miejscu pracy, w tym właśnie rękawic ochronnych. Ponadto normy europejskie wyznaczają metodologię badań oraz parametry techniczne, jakie muszą spełniać rękawice, aby były zgodne z określonymi wymaganiami. 

Warto wiedzieć o tym, że konkretny typ rękawicy może na przykład być dopuszczony (za pomocą tzw. klasy dopuszczenia) do stosowania wraz z określonymi artykułami żywnościowymi, ale z innymi już nie.

Wszystkie rękawice jednorazowe wykorzystywane w sektorze spożywczym muszą pozytywnie przejść testy i zostać dopuszczone do kontaktu z artykułami żywnościowymi w takim stopniu, by nie doprowadzić do zanieczyszczenia lub skażenia tych wyrobów.

Food Contact Material – co to?

Do oznaczania rękawic dedykowanych branży spożywczej służy specjalny symbol Food Contact Material. Oznacza on dopuszczenie produktu do kontaktu z żywnością. 

Nie jest on obligatoryjny (nie wymagają tego przepisy unijne), ale na pewno warto zwracać uwagę na rękawice, które mają właśnie taką certyfikację. Świadczy ona bowiem o jakości materiałowej wspomnianych wyrobów ochronnych. 

Jakie rękawice dla branży spożywczej? 

W kwestii gwarancji jakości dobrze jest kierować się takimi oznaczeniami jak opisany wyżej znak graficzny FCM, ale także klasyfikacją rękawic CE oraz tym, czy rękawice są zgodne z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/425. 

Ponadto wszystkie rękawice dedykowane do kontaktu z żywnością powinny wykazywać zgodność z Rozporządzeniem (WE) Nr 1935/2004 i Rozporządzeniem Komisji (WE) Nr 10/2011 oraz przejść Test Migracji Globalnej, spójny z Rozporządzeniem Komisji (WE) Nr 10/2011. Najczęściej wybierane w tym sektorze są rękawice nitrylowe. 

Dobrze, jeśli rękawice stosowane w przetwórstwie są teksturowane, ponieważ to zapewnia dobry i pewny chwyt także w środowisku tłustym i wilgotnym. Wersja rękawic pudrowanych sprawdzi się natomiast w przypadku pracowników, którzy wykonują pracę przez wiele godzin w wysokiej temperaturze  i zależy im na ograniczeniu potliwości dłoni. 

Rękawice do pracy w przetwórstwie 

Przetwórstwo to wymagający obszar rynku spożywczego, w którym szczególnie liczą się takie cechy rękawic jak:

• łatwe nakładanie,
• pewny chwyt (również w środowisku mokrym i tłustym),
• wysoki komfort pracy,
• gwarancja bezpieczeństwa dla użytkownika,
• obligatoryjnie: dopuszczenie do kontaktu z żywnością oraz niebieski kolor (rękawice dedykowane do sektora spożywczego).

Oczywiście wszystkie zastosowane materiały powinny mieć dopuszczenie do kontaktu z żywnością oraz być zgodne z wymogami określonymi przez normy UE i standardy ISO. Praktyczną cechą będzie również ciemny kolor rękawiczek, który jest odpoweidni do pracy ze znaczącymi zabrudzeniami. 

MERCATOR® high protect doskonałej jakości rękawiczki nitrylowe o wysokim poziomie zabezpieczenia przed bakteriami, grzybami i najwyższej ochronie chemicznej (kategoria III typ A). Niebieski kolor rękawic jest dodatkowym atutem i najbardziej pożądanym kolorem w branży spożywczej. Rękawica posiada również wydłużony makiet  i jest najgrubszą rękawicą w ofercie Mercatora co zapewnia również wysoką odporność mechaniczną. 

Rękawice do cukiernictwa

Kolejną kategorią produktów są rękawice do cukiernictwa. Powinny one zapewniać precyzję ruchów oraz, podobnie jak w przypadku całego przetwórstwa spożywczego, gwarantować optymalny chwyt w tłustym i wilgotnym środowisku. 

Materiał, z jakiego wykonuje się rękawiczki jednorazowe dla cukierników powinien mieć certyfikat Food Contact Material, a jego parametry muszą być zgodne ze standardami ISO i UE. 

Rękawice do produkcji napojów 

Ostatnią kategorią są rękawice przeznaczone do produkcji napojów. W tym zakresie najlepiej sprawdzają się rękawice nitrylowe.

Rękawice dedykowane do sektora spożywczego powinny być wykonane z surowców ograniczających wstępnie ryzyka alergii (np. nitryl lub winyl) i zapewniać bezpieczeństwo oraz wysoki komfort pracy także w mokrym środowisku.