Sezon grillowy. Czas, start!Sezon grillowy. Czas, start!

Jak przygotować się do sezonu grillowego? | Poradnik 

Czas na wielkie grillowanie

Wiosna i lato to najlepszy czas na spotkania ze znajomymi w domu, ogrodzie lub na działce. Wielu z Was zastanawia się, czy wyciągać już swoje grille, czy jeszcze chwilę poczekać. Podpowiemy Wam – majówka to doskonały moment na rozpoczęcie sezonu grillowego, ale najpierw trzeba porządnie przygotować sprzęt. Dzięki naszym poradom dowiecie się, jak dobrze wyczyścić grill, a przy okazji jak zabezpieczyć swoje dłonie przed brudem, sadzą i innymi zanieczyszczeniami.
 

Każdy właściciel grilla na pewno nie raz zabierał się do przygotowania sprzętu do sezonu. Jak zrobić to skutecznie, ale tak, by nie zaszkodzić sobie ani swoim bliskim?

Twój grill mógł być świetnie oczyszczony przed okresem zimowym, jednak przed sezonem należy go dokładnie umyć, aby mieć 100% pewności, że grillujesz na czystym urządzeniu. Pamiętaj: przed przystąpieniem do prac wyciągnij grill na zewnątrz!

1.       Umyj grill wodą z mydłem

Nawet jeśli Twój grill znajdował się pod plandeką lub zadaszeniem, powinieneś oczyścić go od zewnątrz. Możesz użyć do tego wody z mydłem albo specjalnego płynu do czyszczenia grilla.
Nie zapomnij zabezpieczyć rąk przed brudem i ewentualnymi zadrapaniami! Lepiej rozerwać rękawiczkę nitrylową albo lateksową, niż przeciąć skórę dłoni.

2.      Zeskrob brud!

Dobra szczotka do grilla pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu podczas czyszczenia rusztu. Mogą się na nim znaleźć ślady zaschniętego oleju, spalenizny czy pleśni – nie zapominaj o założeniu odpowiednich rękawiczek jednorazowych. Podczas czyszczenia trudnych zabrudzeń idealnie sprawdzą się grube i teksturowane rękawiczki nitrylowe lub lateksowe – dobrym wyborem będą modele santex® anatomic i ideall® grip+. Rękawice nitrylowe są bardziej odporne na rozdarcia, a ideall® grip+ posiadają dodatkowo diamentową teksturą, która gwarantuje pewny chwyt nawet w tłustym środowisku. Jeśli uporczywy brud nie schodzi, spróbuj użyć specjalnego preparatu do czyszczenia grilla.

3.        Ekologiczne czyszczenie grilla z trudnego do usunięcia brudu

Jeśli używasz grilla gazowego, do czyszczenia wystarczy Ci szczotka do grilla i woda z łagodnym detergentem – najpierw spróbuj wszystko dokładnie wyszorować na sucho. Nie zapomnij o swoich dłoniach – podczas wszelkich prac związanych z czyszczeniem grilla noś rękawiczki ochronne. Do samego szorowania urządzenia wystarczą rękawice robocze ideall® tech, lub rękawice gospodarcze ideall®, ale jeśli używasz wody, warto je zmienić na jednorazowe rękawice nitrylowe, lateksowe lub winylowe. Po umyciu grilla z zewnątrz przeprowadź pyrolizę, czyli wypalenie w wysokiej temperaturze. Utrzymuj temperaturę 300°C przy zamkniętej kopule przez 30 minut, następnie otwórz i ostudź grill do 150°C. Ten zabieg powinien oczyścić grill ze wszystkich zanieczyszczeń. Dodatkowo wypalenie grilla w wysokiej temperaturze zdezynfekuje sprzęt. Ten sposób zadziała jednak tylko w wypadku grilla gazowego.

Aby wyczyścić grill inny niż gazowy domowymi sposobami, wystarczy mieszanina sody oczyszczonej i octu rozpuszczona w wodzie. Należy wyszorować grill przy użyciu tak przygotowanego płynu.

Nie masz ogródka?


W dzisiejszych czasach brak ogródka nie jest przeszkodą dla amatora grillowania. Masz do wyboru grille bezdymne lub elektryczne. Obydwa sprawdzą się wewnątrz i na zewnątrz, to znaczy, że niepotrzebny Ci nawet balkon. Jak ich używać? Tak samo jak węglowych lub gazowych, podobnie wygląda też ich czyszczenie i konserwacja. Grille bezdymne i elektryczne działają na prąd. Pamiętaj, że przed pierwszym użyciem w sezonie ruszt trzeba przepalić oraz posmarować olejem o wysokiej temperaturze dymienia, np. ryżowym.

Dla własnego bezpieczeństwa używaj rękawic ochronnych, które zabezpieczą Twoje dłonie przed detergentami, sadzą, brudem i tłuszczem.

Jak grillować?


To zasadnicze pytanie, które musimy sobie zadać. Wcześniej opisaliśmy, jak przygotować się do grillowania, teraz zaś opowiemy o tym, jak dobrze grillować i przygotować potrawy.


1.       Przygotowywanie mięsa i warzyw bez rękawic jednorazowych

To bardzo częsty błąd. Gdy przygotowujesz jedzenie dla wielu osób, niezbędne jest zabezpieczenie dłoni odpowiednimi rękawicami ochronnymi. Polecamy rękawiczki jednorazowe nitrylowe i lateksowe. Pomagają one zminimalizować kontakt z surowymi warzywami, owocami oraz mięsem – produkty te mogą zawierać bakterie, które nie powinny znaleźć się na naszych dłoniach. Używanie rękawic jest więc nie tylko higieniczne, ale pomaga również zadbać o bezpieczeństwo i zdrowie wszystkich biesiadników. Wiele osób uważa, że rękawice ograniczają czucie, ponieważ są za grube, przez co utrudniają przygotowywanie posiłków. Taki pogląd wynika z używania za dużych, niedopasowanych rękawic z materiałów, które nie były przeznaczone do wykonywanych prac. Do czynności związanych z przygotowywaniem posiłków, np. marynowania mięsa, polecamy cienkie i elastyczne rękawice nitrylowe albo lateksowe. Przykładem mogą być nitrylex® classic, dermagel® coated, nitrylex® complete oraz specjalne rękawice hybrydowe, nitrylowo-winylowe – MERCATOR® hybrid+.

2.      Kiedy marynować mięso?


Polacy kochają grillować mięso, na co wskazują między innymi badania GUS[1]. Sprzedaż kiełbas czy karkówki w okresie od maja do sierpnia to ponad 40% całościowej sprzedaży tych produktów w ciągu roku. Jeśli natomiast nie jesteście fanami gotowych marynowanych mięs, zalecamy przygotować marynatę po swojemu. Pamiętajcie tylko o tym, aby zrobić to z wielogodzinnym wyprzedzeniem, na przykład dobę wcześniej, aby mięso przejęło smak marynaty. Jeśli nie mamy czasu na wcześniejsze marynowanie i chcemy szybko przygotować potrawy, wybierajmy kruche rodzaje mięs, takie jak polędwica, rostbef czy antrykot. Jeśli jednak zdecydujemy się na wielogodzinne grillowanie w niższych temperaturach, warto kupić mięsa z większą ilością tkanki łącznej, takie jak mostek lub rozbratel. Amatorom ryb i owoców morza polecamy szczególnie grillowanego pstrąga.

Jeśli nie jesteś mięsożercą, w sklepach znajdziesz dziś mnóstwo smacznych produktów odpowiednich dla wegan i wegetarian, które z powodzeniem zastępującą mięso. Ponadto na grillu można przygotowywać całe mnóstwo warzyw, nie tylko te najpopularniejsze jak kukurydza, papryka, cukinia czy bakłażan, ale także szparagi, bataty, cukinię czy cykorię.

3.      Kontrolowanie temperatury grilla


Jeśli chcemy, aby nasze potrawy były soczyste, ale przy tym odpowiednio zgrillowane, musimy stale kontrolować temperaturę grilla. Jeśli mamy taką możliwość, warto korzystać z termometru. Pamiętajmy również o rękawicach, które powinny znaleźć się na naszych dłoniach. Polecamy rękawice robocze ideall® tech, które są mniej podatne na wysokie temperatury.


4.      Nie doprowadzajmy do kapania tłuszczu na rozgrzany węgiel


Tłuszcz kapiący na rozgrzane węgielki może doprowadzić do powstawania rakotwórczych substancji, które osiadają na grillowanych potrawach. Gdy zaczną się pojawiać płomienie, powinniśmy zdjąć nasze potrawy z grilla lub zamknąć dopływ powietrza.

 

Przy pracach związanych grillem i przygotowywaniem potraw najważniejsze jest zachowanie bezpieczeństwa. Pamiętajmy o właściwym przygotowaniu sprzętu do sezonu. Przed nami weekend majowy i długo wyczekiwana ładna pogoda. Miejmy nadzieję, że spotkamy się przy grillu, by spędzić miłe chwile w gronie rodziny i przyjaciół. Nie zapominajcie o ochronie dłoni – ta przyda się w każdej sytuacji.

 


-----------------------------------------------------------------------------------
[1] Rynek wewnętrzny w 2018 r., Główny Urząd Statystyczny, Warszawa 2019.